Étonnant ce mélange d’orange et de légumes dans une soupe non ? Mais croyez moi, c’est délicieux ! Si vos enfants rechignent à manger de la soupe, c’est peut-être une solution 🙂

Ingrédients :

• 3 belles carottes
• 1 pomme de terre
• 1/2 courge butternut (environ 500 gr)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 gr de lait de coco (en boite)
• le jus d’une demie orange + le zeste
• 1 càs de curry en poudre (moins si vous avez peur du côté piquant, sinon remplacer par 1 càs de curcuma)
  

Préparation :

Mettre tous les légumes dans une cocotte huilée, faire revenir un peu. Ajouter 3/4 l d’eau + le curry.

Laisser mijoter 20-25 min.

Mixer pour obtenir un velouté. Ajouter le lait de coco et le jus d’orange.

Décorer de graines, persil, coriandre, gomasio (au choix) et de zestes d’orange

et à table les enfants