Dhal aux trois légumineuses et à la courge butternut.

Le dhal est un plat indien très courant. A la maison, nous aimons beaucoup ce type de cuisine. Dans cette recette, j’ai utilisé 3 types de légumineuses : pois cassés, lentilles et pois chiches. Cela constitue une bonne source de  protéines *.

* Pour connaître la quantité de protéines requises par jour selon votre situation (adulte, ado, enfants, sportif…..) je vous suggère  de suivre ce lien 😊

Ingrédients :

  • 3 carottes
  • 500 gr de courge butternut
  • 400 gr de pulpe de tomate (en boîte)
  • 100 gr de lentilles (vertes ici), mais vous pouvez utiliser des corail ou des brunes
  • 100 gr de pois cassés
  • 100 gr de pois chiches (en boîte ou pas)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de cumin en graines
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càs de curry
  • 1 càc de garam masala

Préparation : Mettre la courge (détaillée en cube) dans un plat à four avec de l’huile d’olive et des graines de cumin) et la cuire environ 20 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.

Pendant ce temps, mettre de l’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon, l’ail et les épices pendant 2 minutes. Ajouter les carottes, faire dorer encore 2 minutes. Ajouter les la tomate, les lentilles et les pois cassés et les poix chiches (si option crus, sinon, les ajouter à la fin). Couvrir d’eau les légumes.

Laisser cuire environ 20-25 min, en mélangeant de temps en temps.

Servir avec la courge et du riz. On peut aussi arroser de jus de citron.

dhal

dhal ter

 

 

 

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