Thé chai latte maison aux 8 épices

J’aime beaucoup le thé chai. C’est Un thé originaire d’Inde. Le mélange d’épices est appelé Massala chai. Pour réaliser la boisson (chai latte) , il faut mélanger le massala chai, l’eau, le lait, et le sucre. 

Ce thé me rappelle ce voyage que j’ai jadis  fait 😂 (j’avais 23 ans) en Inde avec mon futur mari et mon sac à dos. Là bas, il est servi dans les rues.

 

J’ai tenté de faire mon propre mélange, et celui-ci nous convient. Voici ma recette de Massala chai maison  pour 8-10 mugs :

  • 8 CC de thé noir (Assam ou Darjeeling )
  • 2 bâtons de cannelle
  • 15 gr de gingembre sec
  • 1 CS de gingembre moulu
  • 6 cosses de cardamones vertes
  • 8 grains de poivre noir
  • 8 clous de girofle
  • 1 noix de muscade
  • 1 CC de graines de fenouil
  • 2 Anis étoilée (badiane)
  • 1 CS de sucre brut de canne (facultatif)

Conserver le mélange dans un bocal en verre.

Massala tchai

Pour faire 2 mugs :

  • faire bouillir 1,5 mug d’eau + 1 CC de massala chai dans une casserole pendant 5 minutes. Ajouter 1/2 mug de lait (amande ici) et laisser infuser encore 5 minutes sur le feu (au moins 10 min en tout pour qu’il soit bien parfumé).

Filtrer et déguster.

Je vous sers une tasse ?

 

 

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