Tarte aux courgettes

Cette tarte peut-être dégustée chaude, tiède ou même froide, ce qui est pratique.

Ingrédients :

  • 3 courgettes, bio si possible
  • 1 pâte brisée vegan  achetée toute prête, ou que vous ferez vous même.
  • 400 g de tofu soyeux
  • 1 gousse d’ail
  • basilic
  • sel et poivre
  • Thym, basilic, herbes de provence selon vos goûts
  • Un peu de curcuma pour colorer en jaune (facultatif)

Pâte brisée à confectionner (comme ici) avec :

  • 250 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 10 cl d’huile d’olive
  • entre 10 et 12 cl d’eau froide
  1. Couper 2 courgettes en rondelles assez fines et les faire revenir à la poêle avec l’ail, sel, poivre, herbes (environ 10-15 min). Elles doivent être légèrement grillées.
  2. Coupez la 3ième en rondelles aussi fines que possible.
  3. Battez le tofu avec le poivre et le curcuma.
  4. Quand les courgettes sont cuites, mélanger les avec le tofu.
  5. Versez sur la pâte brisée, et ajoutez les fines rondelles de courgette crue.

Cuire 30 min à 180°-200° environ (cela dépend de votre four).

Vous pourrez l’accompagner de riz, ou de salade verte. Vous pouvez la saupoudrer de gomasio (condiment à base de sésame grillé et de sel) comme ici.

Simple non ?toque

 

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2 réflexions sur “Tarte aux courgettes

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